Струна для нарізування бісквіту на планшеті

Струна металева для нарізування бісквіту 30 см

Призначена для рівного нарізання торта або бісквіту на рівні й акуратні коржі

Кондитерські вироби (торти, тістечка та інші ласощі), які майстерно готують кондитери, пекарі, неможливо приготувати ідеально без відповідних кондитерських інструментів та інвентарю.

В арсеналі будь-якого кондитера мають бути шпателі для нанесення крему, ножі для нарізування та кондитерські лопатки. Для розрізання торта на коржі використовуються спеціальні струни — ножі для бісквітів. За допомогою спеціального кріплення струни регулюється висота нарізаних коржів.

Технологія розрізання тортза допомогою струни

1. Виставляємо струну на потрібну нам висоту (від 1,5 см до 10,5 см)

2. Кладем попередньо підготовлений охололий бісквіт на стіл і підносимо до нього струну.

3. Акуратно виконує "пилячі" рухи вперед-назад доти, поки корж не буде розрізаний на частини.

4. Повторюємо цю операцію доти, поки не наріжемо бісквіт на потрібну кількість коржів.

5. Верхній корж, який у 90% випадків виходить нерівним (з просоченою або піднялою серединкою) лягає на кондитерську крихту для прикраси або кондитерську «катошку» для подальшого вирівнювання торта.