Сублімована малина ціла 10 грамів

Сублімовані ягоди та фрукти — новинка рішень кондитерського дизайну, що надає попиту.

Насамперед треба сказати, що означає сублімовані.
Технологія сублімації складається з двох етапів: швидке заморожування та сушіння. У процесі сублімаційно-вакуумного сушіння з продукту видаляється вода через випаровування льоду. Термічна обробка відсутня, що допомагає зберегти продукту його поживні речовини, а також форму, колір і аромат. Останнє грає важливе значення для кондитерських цілей. Продукт відновлює свої властивості під час додавання води.