Глюкозный сироп (патока) 250 грамм

Сироп глюкозы –  вязкая прозрачная жидкость, по консистенции напоминает мед, практически без вкуса и запаха – используется профессиональными кондитерами в качестве пластификатора и антикристализатор. Ее добавляют в карамель и в сахарную глазурь, чтобы предотвратить зацукренню смеси и образованию кристаллов: благодаря сиропа глюкозы при засыхании глазурь остается ровной и гладкой. Небольшое количество сиропа глюкозы, добавлено в фруктовое или ягодное пюре, улучшит текстуру замороженных десертов (мороженого, сорбета). Десерты станут плотнее, гладкими, с мелкими кристаллами льда, даже если вы не пользовались Сушка медленно тают. При нагревании до 40-50 & deg; С сироп глюкозы становится реже.